自然の恵みに真心こめて豊かな「食」のお手伝い

〒516-0003 三重県伊勢市下野町653番20
TEL:(0596)36-3535 FAX:(0596)36-3531

初ガツオ

初ガツオ

今回は、春の風物詩「初ガツオ」についてご紹介致します。

カツオには、春~初夏にかけての「初ガツオ」と
秋の「戻りガツオ」の年に2回の旬があり、
まさに今が「初ガツオ」の季節になります。

「初ガツオ」は脂の乗りは少ないですが、身が締まり、
きれいな赤身をしていて、さっぱりとした味が特徴です。

昔から日本では「初物」は縁起の良いものとされてきました。
また「勝つ男」と書いて「カツオ」と読めることから、
「初物」と「カツオ」2つの縁起の良いものが合わさった
「初ガツオ」は昔から大人気の魚だったそうです。

『目には青葉 山ほととぎす 初鰹』

やはり旬の魚は格別です。
これから沢山の「初ガツオ」が、スーパーなどの店頭に並びますので、
ぜひ旬の「初ガツオ」をご賞味ください!

« »