自然の恵みに真心こめて豊かな「食」のお手伝い

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秋刀魚 ~サンマ~

秋刀魚 ~サンマ~

サンマと言えば秋の味覚の代表的なものの1つですね。

サンマは日本近海からアメリカの西海岸まで
太平洋の広い範囲に生息しており、
季節によって北と南を行き来する回遊魚でもあります。

サンマは春と秋の年に2回本州の近くを通り、
その内、脂の乗りが良いものは秋のものなので
日本では秋が旬とされています。

口先や尾が黄色やオレンジ色がかっているものは新鮮な証です。

サンマは塩焼きで食べることが多いと思いますが、
竜田揚げにしていただいても美味しいですよ。

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